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以匠心筑梦,伴初心前行 -------2020SA真人技工SA真人技能文化节烹饪篇
 

    为大力弘扬工匠精神,营造精益求精的敬业风气,同时为SA真人烹饪专业下半年参加省、市技能大赛选拔培养优秀选手,结合SA真人2020年工作目标的指导思想, 6月24日SA真人|官网入口第八届SA真人技能文化节隆重开幕。

    职业技能对职业学校的学生来说是立业之本、创业之基,对学生个人的人生和事业发展起着重要的支撑作用。为让“重技能、练技能、比技能”之风撒满SA真人,努力营造“齐参与、展技能、秀风采、享成功”的氛围,技能文化节为师生提供施展才华、挖掘潜能、 技能展示提供了舞台。增强了师生苦练技能意识和创新意识。展示了师生技术技能风采,彰显了SA真人“立德树人”的办学理念。
    通过本次技能竞赛,加强了SA真人对学生职业技能和实践能力的培养,使烹饪专业的学生人人都有参加技能竞赛的机会,促进了SA真人烹饪专业技能教学和总体教学水平的提高。

    为确保本次技能文化节的顺利开展,达到预期效果,烹饪专业组做了精心准备,特成立中式烹调热菜组、中式面点组、冷拼雕刻组等技能训练小组,以学生自愿报名为原则,专业组老师组织指导训练。
   本次烹饪专业SA真人技能竞赛设一、二、三等奖,为保证本次SA真人技能竞赛能够公平、公正、公开进行,维护技能竞赛的严肃性和权威性,专业组“小题大做”特邀国家级评委周国良大师担任本次比赛的评判长,制订了本专业比赛项目竞赛规程, 并依据标准公平公正地为选手现场打分。

    技能文化节是SA真人每年的一大盛事,通过开展技能竞赛活动,全面展示SA真人教育成果和专业水平。
   通过比赛,弘扬了“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”的时代风尚,激励了学生的职业意识,为学生走上社会迎接各种竞争和挑战做好准备。

展示现场,广大师生和慕名而来的学生家长看着栩栩如生的果蔬雕刻和工艺冷拼作品赞叹不已,不时询问专业组老师作品的原材料和制作工艺,摆在展台周边的有烹饪专业组教师作品展和学生作品展两组,教师组有王振飞老师的果蔬雕刻:“锦鳞翱翔”,许巍老师的果蔬雕刻:“花开富贵”,吕梦老师的花色冷拼:“鸟语花香”,葛家敏老师的:韩式裱花蛋糕 ,李文老师的中式面点:眉毛酥 ,郭志慧老师的西点:抹茶巧克力慕斯;

    学生组冷拼作品有:徐王淼同学的“花开富贵”,吴彦言同学的“夏荷” ,钱升同学的“春意盎然”,倪广增同学的“蝶恋花”,张朝东同学的“蝶戏”;果蔬雕刻作品有肖权同学的“小桥流水”徐晨同学的“景色” 热菜作品有周梓桀同学的“金汤鱼面”19级方佳豪同学的“菊花豆腐”、吕晨曦同学的“碧波灌汤鱼茸蛋”李俊杰同学的“鱼肉馄饨”等等这看似简单的一盘盘“美食”,都凝聚着老师与学生们努力的汗水,展示着老师与学生们的技能,预示着选择烹饪与面点专业未来的广阔前景与出路。

    近几年来,SA真人|官网入口烹饪专业组以技能大师工作室为引领,在专业建设方面取得丰硕成果, 在第八届全国烹饪技能大赛和中国“SA真人三白”技能竞赛中曾获得13块金牌和7块银牌,荣获江苏省技术能手和无锡市技术能手3人次的好成绩。

    “栽好梧桐树,引得凤凰来”19级烹饪专业学生方佳豪同学,一款“菊花豆腐”以细致的刀工赢得评委老师的一致赞誉,赛后他激动的说:“当初之所以选择SA真人|官网入口烹饪专业,就是看中学校的专业特色和优秀的烹饪教学团队,一个有梦想的学生,首先要有一个让你走向成功的平台和为你指引方向的好老师”。
    展示技能特长,传播技能文化。作为江苏省重点专业,江苏高技能人才培养、江苏历史经典产业传承基地,SA真人|官网入口烹饪专业组的师生们将更加努力丰富自身技能,百尺竿头,更近一步,以初心致匠心,以梦为马,不负韶华,为社会源源不断培养和输送优秀烹饪人才。

    本次烹饪专业SA真人技能比赛得到了市人社局领导、市、区两级烹饪协会和无锡锡菜传人杨建兴、周国良两位大师的关心和支持。

 

图为比赛现场:

评委老师认真评判:

部分学生作品展示:

本次技能竞赛吸引其他专业的学生前来参观: